Налегай на овощи!

В открытом письме, обнародованном на проходящей в Стокгольме Всемирной неделе воды, ученые заявили: если не изменить систему питания, отказавшись от мяса и мясного животноводства, к 2050 году человечество столкнется с тяжелейшим продовольственным кризисом.

Русский писатель Лев Толстой еще в 1910 году полагал, что через восемьдесят лет все люди будут смотреть на мясоедение с таким же отвращением, как на людоедство. Этические и философские соображения до недавних пор были основным аргументом вегетарианцев. Сегодня к ним добавились экономические резоны.

По оценкам ООН, население Земли через сорок лет увеличится до 9-10 миллиардов человек. Чтобы их прокормить, потребуется более чем вдвое увеличить производство пищи. А это приведет к непомерной нагрузке на экосистемы, в частности - на водные ресурсы. Уже сегодня всё чаще говорят о грозящих миру "водных войнах".

При неконтролируемом потреблении возможен самый пессимистичный сценарий, считают авторы доклада в Стокгольме. На нашей планете просто не хватит пресной воды, чтобы сохранить нынешний образ питания, утверждают ученые, так как на животноводство требуется все большее количество воды, в том числе и для производства кормов.

Выход - перейти на растительную пищу, что частично уже практикуется в мире, отметил директор по развитию компании "ГРАНТЕ", обеспечивающей безопасное питание, Константин Хандрамай:

"Есть масса примеров стран, где уже введен вегетарианский четверг. В этот день в целой стране невозможно купить мясо и рыбу. Поэтому скажу, если мы ничего не поменяем в нашем сегодняшнем образе жизни, нас ждут не только продовольственные кризисы, но и экологические".

Собеседник "Голоса России" не ест животную пищу в течение семи лет и заметил улучшение своего здоровья.

А вот врач-диетолог Сергей Ларшутин считает, что перевести всех на вегетарианство не удастся, так как рацион наших далеких предков на 70% состоял из мяса, а значит, мы далеко не "травоядные":

"С тех пор наш организм сильно изменился, но обмен веществ не таков, чтобы полностью перейти на вегетарианство. Хотя в ряде стран особенности питания позволяют это сделать. Например, легче переходят на вегетарианство японцы, потому что у них мясо всегда составляло небольшую часть рациона.

Организм у них больше приучен к овощам и рыбе. Можно уменьшать рыбу и увеличивать овощи. Они переносят это более легко, чем, например, жители средней полосы России".

Что касается россиян, то, по словам эксперта, в их питании количество мясной и молочной продукции, потребляемой на душу населения, меньше, чем в Западной Европе. Так что мы, что называется, в тренде и готовы к вызовам природы.


http://ecoportal.su/news.php?id=64500

Вопросы и ответы о вегетарианстве

На вопросы отвечает Джульет Геллатли.

Джульет Геллатли - автор книг по вегетарианству, лауреат премии Линды Маккартни, директор общества в защиту животных "Viva!", главный редактор журнала "VivaLife!"
Ответы на самые раздражающие вопросы и реплики, которые Вам наверняка зададут или которые Вы услышите. Когда люди узнают, что вы вегетарианец, они сразу же захотят задать вам вопрос, который, по их мнению, не только оригинален и чрезвычайно остроумен, но и способен заставить лопнуть ваши вегетарианские убеждения, как воздушный шарик.
...
Употреблять в пищу мясо вполне естественно - испокон веков люди ели мясо!
Если вы будете есть только мясо и молочные продукты, то вы умрете в течение года. Средняя продолжительность жизни вегана или вегетарианца составляет 80 лет. Хотя, с другой стороны, для некоторых чудаков вполне нормально умирать молодыми - как никак, естественный отбор.

Но ведь в мясе содержится протеин, который способствует формированию мышечной массы!
Да, поэтому горилла - которая не ест ничего кроме растительной пищи - такая сильная и мускулистая.
http://www.healplanet.net/cgi-bin/forum/YaBB.pl?num=1215017160/1#1


С точки зрения Агни Йоги:

Утончение сердца подскажет отказ от мясной пищи. При этом понимание Тонкого Мира укажет не только вред поглощения гнилых продуктов, но покажет, каких соседей привлекает разложение. Действительно, трудно решить, где наибольший вред - от поглощения мяса или от привлечения мясом нежелательных гостей?

Даже мясо сушеное и копченое, которое относительно менее вредно, тем не менее по запаху привлекает голодающих Тонкого Мира, и если при этом их приветствовать какими-то мерзкими словами, то получится самое вредоносное сообщество. Как слышали, многие принимают пищу молча или сопровождая ее достойными речами.

Конечно, каждое гниение недопустимо, даже овощи должны быть не допущены до разложения. Людям немного нужно - два фрукта, немного мучного и молоко. Так можно очищать не только внутренность, но избавиться от многих соседей.

Люди отлично знают, что щепоть пшена или ячменя достаточна для поддержания жизни. Но их животный инстинкт пытается низвести разум до звериного состояния.
Нужно понять, что каждое сознательное убийство сотрясает целую окружающую атмосферу. Притом эти действия усиливают силы тьмы и Хаоса, нарушая ритм.

http://www.healplanet.net/vegeto.htm

Богатая клетчаткой пища может снизить риск инсульта

Овощи, злаки, орехи и другие богатые клетчаткой продукты способны снизить риск инсульта, установили ученые из Великобритании, труд которых опубликован в журнале Stroke.

Пищевая клетчатка — составляющая продуктов растительного происхождения и она не перерабатывается организмом при пищеварении. Клетчатка может быть растворимой в воде или нерастворимой.

Ранее проведенные исследования уже показали, что клетчатка может сократить такие факторы риска возникновения инсульта как высокое кровяное давление и высокие показатели "плохого" холестерина.

В текущем исследовании авторы обнаружили, что увеличение на 7 грамм потребления клетчатки ежедневно на 7% снижает риск первичного инсульта. Такую прибавку дают одна порция спагетти из твердых сортов пшеницы плюс две порции фруктов или овощей.

Выводы ученых были основаны на изучении восьми исследований по теме, опубликованных в период между 1990 и 2012 годами.

"Потребление богатой клетчаткой пищи важно для каждого, а особенно для людей, имеющих такие факторы риска развития инсульта как лишний вес, курение и высокое кровяное давление", — цитируются в пресс-релизе Американской кардиологической ассоциации слова доктора Дианы Триплетон (Diane Threapleton) из Научной школы по вопросам питания при университете Лидса (University of Leeds' School of Food Science & Nutrition).

Ежедневная норма по потреблению клетчатки, рекомендованная Американской кардиологической ассоциацией, составляет как минимум 25 грамм. Чтобы получить это количество, необходимо съедать 7-8 порций зерновых продуктов и 9-10 порций фруктов и овощей.

В США инсульт на четвертом месте в структуре смертности населения, он уносит жизни более 137 тысяч человек ежегодно. Те, кто перенес инсульт, чаще всего остаются инвалидами. Для сохранения здоровья специалисты рекомендуют наряду с правильным питанием сохранять физическую активность и не курить.

http://ria.ru/science/20130329/929902808.html

Аномальные новости со всего мира: http://anomalia.kulichki.ru/news29/814.htm

Фрукты и овощи следует съедать целиком

Ученые давно знают о пользе волокон в овощах и фруктах. В частности, они очищают кишечник. Но лишь недавно исследователи выяснили, что волокна также доставляют туда и антиоксиданты, предотвращая рак. Как сообщает MEDdaily, данное открытие принадлежит Аннелин Падайячи из Университета Квинсленда.
Изучив отбросы фабрики, производящей соки, она пришла к выводу: большое количество антиоксидантов - полифенолов - присоединено, на самом деле, к волокнам. Попадая в кишечник, волокна высвобождают соединения, защищающие от клеточных повреждений.

К примеру, в черной моркови, богатой полифенолами, 80% полезных соединений можно найти именно в волокнистых частях. В связи с этим эксперт рекомендует есть фрукты и овощи целиком. Или же, как вариант, можно потреблять соки с мякотью. В отфильтрованных соках мало что остается.

Сейчас ученые хотят узнать, возможно ли использовать пищевые волокна для доставки и высвобождения лекарств в кишечнике. Не исключено, что они найдут идеальный способ доставки препаратов в кишечник, позволяющий защитить лекарства от разрушающей среды желудка.

Как сообщал MIGnews.com.ua, авитаминоз, на самом деле, не так страшен. Ситуация выправляется легко тогда, когда вы включаете в рацион полезные продукты, прогулки на свежем воздухе и позитивный настрой.

http://mignews.com.ua/ru/articles/122366.html

Специалисты из Института исследований пищи города Норвич провели исследование, показавшее, что люди, употребляющие яблоки и яблочный сок регулярно в течение жизни, имеют более молодое по физиологическим показаниям сердце, пишет MedikForum.

У таких людей сердечно-сосудистая система как минимум на 17 лет моложе, чем у тех, кто не склонен к употреблению яблок.

Исследователи установили, что причиной такого эффекта является вещество эпикатехин. Данный тип полифенола известен благодаря способностям улучшать кровообращение и повышать иммунитет. Именно эпикатехином и богаты яблоки и яблочный сок.

http://www.aif.ru/food/news/411661
http://anomalia.kulichki.ru/news32/018.htm

Чем полезна тыква

Тыква по содержанию полезных веществ превосходит многих собратьев по грядке. Блюда, напитки и отвары из тыквы помогают при болезнях почек и печени, потому что тыква обладает желчегонным и мочегонным свойствами. Она считается одним из лучших гарниров к жирным блюдам (из свинины или баранины).

"В состав тыквы входит редкий элемент - карнитин (витамин В11), который ускоряет усваивание тяжелой пищи и препятствует развитию ожирения, - говорит диетолог Наталия Банковская. - Но в больших количествах она может вызывать вздутие кишечника. Поэтому лучше готовить блюда из запеченной тыквы. Порежьте тыкву кусочками, смажьте каждый оливковым маслом и посыпьте базиликом или розмарином. Запекайте на максимальной температуре 20 минут, а затем до готовности - на 100-120 градусах".

Еще тыква - чемпион среди овощей по железу, меди и фтору. Много в ней сахара, витаминов В, С, Е. Оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь, поэтому регулярное употребление этого овоща улучшает зрение. А полоскание рта соком тыквы поможет укрепить зубную эмаль, облегчит боль в горле при простуде, сообщают Вести.

http://mignews.com.ua/ru/articles/148001.html

Полезные свойства калины

Самое время запасаться старинным лечебным средством - ягодами калины. Гроздья обычно срезают с наступлением ночных заморозков, подвешивают их в кладовке (на балконе) или отделяют от плодоножки и высушивают. Можно хранить ягоды и в морозилке, они не теряют от этого своих свойств. Хозяйки делают из ягод желе (1 кг ягод пропустить через сито, чтобы отделить косточки, добавить 700 г сахара, довести до кипения и расфасовать в банки). Сок калины хорошо сохраняется в холодильнике даже без пастеризации и сахара, а гурманы сберегают ягоды в стеклянных банках, предварительно обкатав их в сахарной пудре с крахмалом (на 1 кг - 200 г пудры и 10 г крахмала) и подсушив.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА

Калина отличается низкой калорийностью (26,3 ккал в 100 г), обилием витамина С (82 мг на 100 г, в лимоне - 40-70 мг) и фитонцидов с антисептическими свойствами. Благодаря этому калина лидирует среди профилактических средств против простуды (кашля, ларингита и т. д.). 

"Еще она обладает сильным мочегонным эффектом и препятствует отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов, - рассказывает диетолог Киевского горцентра здоровья Наталия Самойленко. - Ягоды калины издавна применялись при обильных кровотечениях, так как обладают способностью сгущать кровь. Поэтому людям с повышенным артериальным давлением калиной нельзя злоупотреблять (растет риск тромбообразования)".

Свежие ягоды можно есть с косточками - 10-15 штук в день помогут предотвратить образование песка и камней в желчном и мочевом пузырях, почках.

ОТБЕЛИТ КОЖУ

А косметологи используют сок калины для отбеливания, питания и восстановления упругости кожи. Простой рецепт маски: смешать сок калины со сметаной (1:1) и нанести на лицо на 30 минут. При возрастной пигментации лучше использовать замороженный лед из сока калины - протирать им лицо.

http://mignews.com.ua/ru/articles/148000.html

Брокколи - неисчерпаемый источник здоровья?

Наступает сезон, когда капуста брокколи может быть на вашем столе каждый день. Почему ее необходимо включить в повседневный рацион? Это удивительное растение является настоящим кладезем здоровья и предупреждает появление некоторых серьезных заболеваний.

Брокколи относится к семейству крестоцветных. Люди начали употреблять эту капусту свыше двух тысяч лет назад. Впервые она появилась в рационе европейцев. Однако особую популярность брокколи завоевал в XX веке.

Почему так случилось? Ученые заинтересовались химическим составом соцветий этого растения. И не напрасно. В составе капусты были обнаружены антиоксиданты, в частности, большое количество витамина С и сульфорафана. Это вещество, попадая в наш организм, становится мощной защитой против ряда опасных заболеваний, например, онкологических.

Очень важно знать, как готовить капусту брокколи, чтобы полезные вещества не исчезли. Если вы отвариваете капусту, то максимальное время варки не более трех минут. Употребляйте свежий овощ для приготовления блюд, заморозка может увеличить срок его хранения, но при этом большая часть полезных веществ просто исчезнет.



В 100 г капустных соцветий содержится 4 г углеводов, 2 г диетических волокон и 2 г белка. В капусте брокколи содержится дневная норма витамина С, 50% витамина А, фолиевая кислота, никотиновая кислота, рибофлавин, пантотеновая кислота, тиамин и витамин B6. Кроме витаминов, в состав брокколи входит множество микроэлементов, жизненно необходимых для нашего организма: селен, железо, кальций, медь, цинк, натрий, фосфор и магний. Очень мощные антиоксиданты: альфа- и бета-каротин, зеаксантин и лютеин. Кроме этого, в брокколи были найдены очень ценные для человеческого организма жирные кислоты: омега-3 и омега-6. Крестоцветные, и брокколи в частности, являются замечательным источником фитостеролов, которые снижают уровень «плохого холестерина» в организме и сульфорафана, противодействующего образованию свободных радикалов.



Брокколи снижает воспалительные процессы в организме. Регулярное ее употребление помогает бороться с воспалением дыхательных путей, уменьшает аллергическую реакцию организма на некоторые вещества и купирует приступы астмы. Противовоспалительная защита связана с «работой» сульфорафана.

Брокколи предотвращает появление язвы желудка. Эта капуста является прекрасным средством для профилактики и лечения язв желудка, которые образуются под влиянием болезнетворных бактерий. Научные исследования американских ученых показали, что через несколько месяцев ежедневного употребления брокколи у пациентов наблюдалось повышение сопротивляемости организма действию бактерий и ускорение процесса заживления язв.

Капуста брокколи помогает лечить легкие. Недавно в научных публикациях появилась еще одна хорошая новость о брокколи. Регулярное употребление соцветий брокколи помогает бороться с патогенными бактериями в легких. Это особенно важно для любителей табака и людей с ослабленным иммунитетом. Сульфорафан капусты помогает восстановить способность белых кровяных телец бороться с болезнетворными бактериями. Сульфорафан, заключенный в брокколи, находится в неактивной форме, но под влиянием ферментов он активируется и начинает работать на благо нашего организма. Употребление брокколи в течение трех лет помогает полностью очистить легкие от патогенных бактерий.

Брокколи и онкологические заболевания. Давно известно, что люди, употребляющие большое количество овощей и фруктов, имеют больше шансов избежать онкологических заболеваний. Капусте брокколи принадлежит первое место в этой защите. Все тот же сульфорафан – главный «борец» с раком, благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Хорошие помощники ему – натуральное диетическое волокно, индолы, флавоноиды и витамины, которые все вместе создают мощную защиту организма против онкологических заболеваний. Ученые Мичиганского университета в США установили, что сульфорафан брокколи убивает раковые клетки в молочных железах. Натуральный путь лечения молочных желез является хорошей альтернативой химиотерапии. Конечно, разработка этой методики лечения потребует еще какого-то времени, но первые полученные результаты уже обнадеживают.



Если вас устойчиво тошнит от одного вида брокколи – это тревожный сигнал. Вам срочно необходимо проверить, как работает ваша щитовидная железа. Если у вас не хватает йода в организме, то имеет места такая реакция на этот овощ. Почему организм так реагирует на капусту? Ответ очень прост. В брокколи содержатся вещества, которые тормозят образование важных для организма соединений йода. Организм ставит защиту против инвазии нежелательной пищи.Если у вас нет никаких противопоказаний для употребления брокколи, постарайтесь ее включить в свой ежедневный рацион. Но не забывайте прислушиваться к своему организму. Если нет никакого желания отведать соцветий брокколи, то не надо себя насиловать. Лучше обратиться к доктору и проверить, что не так в вашем организме.

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-61345/
© Shkolazhizni.ru

Употребление вишни снижает риск развития приступа подагры на 35%

По данным нового исследования, при прочих равных условиях риск развития приступа подагры у людей, употреблявших вишню в течение двух дней, на 35% ниже по сравнению с теми, кто вишню не употреблял. А если приём вишни совместить с приёмом лекарственных средств, уменьшающих уровень мочевой кислоты (например, аллопуринола), то риск развития приступа снижается на 75%.

Подагра это воспалительное заболевание, проявляющееся артритом суставов, возникающим вследствие накопления в тканях кристаллов мочевой кислоты. Воспаление суставов сопровождается сильным болевым синдромом, отёком поражённых мест и ограничением подвижности. Хотя методика лечения подагры известна и хорошо разработана, надёжных профилактических средств, которые бы с гарантией предотвращали развитие приступа, не существует, что заставляет врачей и пациентов искать и пробовать новые препараты для профилактики приступов.

В ходе исследования учёные из Бостонского университета в течение 1 года наблюдали за состоянием здоровья 633 пациентов. Последние заполняли специальный опросник, в котором указывали время последнего приступа, симптомы, список принимаемых лекарств, подвергались ли они перед приступом действию факторов риска, а также отмечали, употребляли ли они вишню и продукты из вишни в течение двух дней перед приступом. Под "употреблением вишни" подразумевалось употребление как минимум полчашки вишни - 10 или 12 отдельных вишен.

Средний возраст испытуемых, по данным портала www.sciencedaily.com, составил 54 года, 88% принадлежали к европеоидной расе, 78% были мужского пола. Среди тех, кто в той или иной форме употреблял вишню, 35% ели свежие ягоды, 2% пили вишнёвый концентрат, 5% пили как свежевыжатый сок, так и вишнёвый концентрат. За исследуемый период было зафиксировано 1 247 случаев развития приступа подагры; в 92% случаев поражался первый плюсне-фаланговый сустав на стопе.

Проанализировав собранные данные, учёные обнаружили чёткую корреляцию между количеством употреблённой вишни и частотой развития приступов: чем больше вишни ел человек, тем реже у него развивались приступы подагры. Помимо употребления вишни, учёные обнаружили зависимость частоты приступов от пола, массы тела, содержания пурина в пище, употребления алкоголя, диуретиков и противоподагрических препаратов.

Таким образом, теперь можно с уверенностью утверждать, что вишня - недорогой и вкусный способ защитить здоровье, подтверждённый медицинскими исследованиями.

http://ecoportal.su/news.php?id=65393

Бананы и мед снизят риск рака и улучшат пищеварение - ученые

Американские ученые отмечают, что пребиотические вещества гораздо полезнее для организма, чем мы думали. Продукты и компоненты, где они  содержатся, способствуют правильно работе пищеварительной системы и снижают риск рака.

К такому выводу пришел доктор Джеймс Джокерс, старший научный сотрудник Центра медицины в Кеннесо, штат Джорджия, пишет Natural News. Он отметил, что люди, употребляющие продукты с содержанием этих веществ, в 91% демонстрировали более позитивные показатели крепости иммунитета, имели меньше кишечных заболеваний и рисков к возникновению рака.

Волокнистые бактерии и углеводы, пребиотики естественного происхождения не распадаются на другие элементы при поглощении их человеком и несут большую пользу для желудочно-кишечного тракта благодаря содержащимся в них инулину и олигосахаридам.

Ученые советуют разбавлять как можно чаще свой рацион растительными продуктами, а именно зеленым луком и лук-пореем, спаржей, чесноком. Содержатся они и в фруктах, особенно в бананах, и даже любители сладкого не обделяются этими полезными компонентами - их много в меде.

Пребиотики очищают микрофлору кишечника и препятствуют образованию раковых клеток, улучшая общее состояние организма.

http://ecoportal.su/news.php?id=83465

Употребление овощей и фруктов снижает склонности к суициду

Фото: MIGnews.com

Люди думают о суициде реже, если едят зелень, овощи и фрукты, утверждают японские ученые.

Специалисты считают, что такая зависимость связана с высоким содержанием в продуктах природного происхождения витаминов, которые способны бороться с депрессивным состоянием человека.

В частности, ученые на протяжении 8 лет наблюдали за четырьмя группами людей, каждая из которых имела свои предпочтения в еде: одна предпочитала морские водоросли, другая – фрукты, третья – овощи. Четвертая группа не имела особого пристрастия к этим продуктам.

В результате наблюдений ученые пришли к выводу, что люди, предпочитающие фрукты, овощи и морские водоросли, в 2 раза ниже имели тягу к самоубийству.

Эксперты связывают такой эффект с содержанием в растениях витамина С и фолиевой кислоты. Эти компоненты эффективно борются со стрессом и депрессией.

http://ecoportal.su/news.php?id=83627

10 полезных свойств помидоров

Помидоры… сладкие, сочные, вкусные, а главное, полезные! Малокалорийные, без жира, с высоким содержанием витаминов. Что еще требовать от полезного овоща? Хотя помидоры чаще всего ассоциируются с итальянской кухней, пришли они к нам из Южной Америки. Изначально помидоры выращивали в Мексике, а конкистадоры привезли их в Европу. Сегодня это один из самых хорошо продаваемых овощей в мире. Крупнейшими производителями помидоров являются Россия, Италия, Испания, Турция и Китай. Во Франции это овощ называется pomme d’amour, т.е. "яблоко любви" (первоначально считалось, что помидоры являются афродизиаком). На итальянском этот плод называется pomodoro - "золотое яблоко", потому что первые виды этого овоща были желтого цвета. В нашем сегодняшнем фотофакте представляем вашему вниманию 10 полезных свойств помидоров.



1. Источник витаминов и пищевых волокон.
В помидорах много витаминов A, C, K, B6, а также фолиевой кислоты и калия. В них также низкое содержание натрия и мало калорий. Кроме того, в томатах содержится тиамин, ниацин, магний, фосфор и медь. Не говоря уже о том факте, что это богатый источник пищевых волокон и воды. Одна чашка свежих помидоров обеспечит организм 57,3% ежедневной дозы витамина С, 22,4% - витамина А и 7,9% - волокна. А еще 11,4% ежедневной дозы калия, 5,6% - ниацина, 7% витамина В6 и 6,8% фолиевой кислоты.

2. Они улучшают состояние кожи.
Бета-каротин в томатах (который также содержится в картофеле и моркови) защищает кожу от вредных УФ-лучей. Ликопин также делает кожу менее чувствительной к ультрафиолетовому облучению, что предотвращает появление преждевременных морщинок.

3. Томаты укрепляют кости.
Помидоры также полезны для вашего опорно-двигательного аппарата. Витамин К и кальций делают костную ткань крепче и здоровее. Тот же ликопин улучшает состояние костей и предотвращает остеопороз. Поэтому женщинам после 40 рекомендуется включить в свой рацион больше помидоров.

4. Помидоры против рака.
И все благодаря тому же компоненту - ликопину. Он защищает организм от развития раковых клеток (в простате, шейке матки, яичниках, в горле, шее, пищеводе, желудке и кишечнике). Антиоксиданты, содержащиеся в томатах, помогают бороться со свободными радикалами, которые повреждают клетки. Полезные свойства ликопина усиливаются, когда помидоры едят с пищей, богатой жиром, например с авокадо или оливковым маслом.

5. Томаты регулируют сахар в крови.
Хром в помидорах помогает поддерживать уровень глюкозы в организме на оптимальном уровне. Это, конечно же, не значит, что вы можете есть сладости напропалую, если в вашем ежедневном рационе присутствуют томаты. В конце концов, баланс - это главное.

6. Защита зрения.
Витамин А в помидорах помогает улучшить зрение (особенно ночное). Недавние исследования показали, что регулярное потребление помидоров сокращает риск возникновения макулярной дистрофии.

7. Томаты полезны для волос.
Не только кожа становится лучше благодаря помидорам, но и волосяной покров! Витамин А укрепляет волосы и делает их блестящими. Периодически делайте своим волосам маску из помидоров.

8. Томаты помогают почкам и желчному пузырю.
Помидоры предотвращают появление камней в почках и засорение желчного пузыря. Недавние исследования показали, что у людей, которые потребляли помидоры без семечек, меньше вероятность образования камней в почках и возникновения проблем с желчным пузырем.

9. Помидоры ослабляют боль.
Каротеноиды и флавоноиды в помидорах обладают невероятными целебными свойствами. Они помогают ослабить боль, особенно в спине.

10. Потеря веса.
Блюда на основе томатов помогут вам оставаться в форме. Благодаря воде и волокнам помидоры являются отличным сытным перекусом. Вы утратите чувство голода, не прибегая к потреблению жирных продуктов. Помидоры можно легко включить в рацион в разных формах: в салатах, бутербродах, омлетах, супах, запеченные или в виде соуса. Не важно, в каком виде вы употребляете помидоры, знайте - вы сделали правильный выбор!

http://ecoportal.su/view_public.php?id=7067

Фрукты способны продлить молодость иммунной системы

Фото: Росбалт (http://www.rosbalt.ru)

Фрукты и овощи могут стать ключевым элементом в поддержании молодости иммунной системы, считают американские ученые из Научно-исследовательского института Скриппса.

Они установили, что антиоксиданты, в том числе витамин С, содержащиеся в зеленых продуктах, способствуют сохранению здоровья и молодости вилочковой железы (или тимуса), которая вырабатывает Т-клетки, помогающие организму бороться с инфекциями.

По мере взросления данная железа сжимается и уменьшается в размерах, подвергая людей большему риску возникновения инфекций в старости, но употребление фруктов и овощей может помочь предотвратить этот процесс.

Включение в рацион большого количества фруктов и овощей поддерживает нормальное функционирование иммунной системы, защищая тимус от окислительного стресса и старения, передает портал Kedem. Открытие данной связи между здоровым питанием и иммунитетом может помочь медикам разработать стратегии лечения, улучшающие иммунную защиту пожилого населения.

http://ecoportal.su/news.php?id=84658

Пять причин есть сливы осенью

Осенью сливу стоит есть хотя бы потому, что это ее время, слива созревает, она свежая и спелая. Но сливы не только красивые плоды, они еще и невероятно полезные для пищеварения!

Вот 5 главных плюсов сливы:

1. Защищает клетки от старения

Слива - мощный источник антиоксидантов, которые защищают клетки нашего организма от повреждений, разрушений и старения, предотвращая серьезные заболевания. Когда мы лакомимся сливами, возможно и не чувствуем, как это происходит… Но давайте просто поверим и дадим антиоксидантам делать свое дело и продлевать нашу жизнь, пока нам просто вкусно.

2. Поддерживает здоровье сердца

Сливы богаты калием, который помогает контролировать кровяное давление, снижать риск болезней сердца и инсульта.

3. Защищает от онкологии

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, сливы считаются защитниками от рака легких. Стоит включить сливу в свой ежедневный рацион, разве нет?

4. Полезны для глаз

Сливы богаты витамином А и другими витаминами, важными для здоровья глаз. Морковка тоже богата, но вот грызть ее сложнее, чем поедать мягкие и сладкие сливы, которые, кстати, содержат и еще одно важное вещество - зеаксантин. Он помогает защищать сетчатку глаза от вредного ультрафиолетового излучения.

5. Избавляют от проблем с кишечником

Как свежие, так и сушеные сливы (чернослив) богаты клетчаткой и волокнами, которые заставляют кишечник регулярно работать.

Сливы можно употреблять в любом виде - сырыми, сушеными, замороженными (зимой, например), печеными в пирогах, вареными в варенье. Сливы помогут поддерживать молодость кожи и следить за обменом веществ. Так что не проходите мимо спелых синих плодов на рынке, а на даче обязательно посадите сливовое дерево.


Анна ГЕРАСИМЕНКО
http://www.kp.ru/daily/26436/3307145/

Грецкие орехи признаны самыми полезными

Фото: MIGnews.com

За счет высокого содержания антиоксидантов, грецкие орехи являются полезными для здоровья сердца и сосудов.

Врачи и диетологи называют грецкие орехи полезными для здоровья сердца и сосудов из-за высокого содержания в них антиоксидантов. Никакие другие известные орехи не содержат столько положительных веществ.

Ученые из Университета Скрантон (Пенсильвания) выяснили, что 7 орехов, съеденных ежедневно, защищают от образования раковых клеток и диабета 2-го типа. Содержащиеся в грецких орехах витамины, минералы и диетические волокна легкие для усвоения организмом. Отсутствие глютена в составе грецких орехов делает их диетической пищей. Доктора говорят, что их употребление не приведет к полноте. Антиоксиданты грецких орехов в 15 раз превосходят витамин Е.

http://ecoportal.su/news.php?id=85449

Медики: свекольный сок помогает приспособиться к жизни в горах


Фото: http://polza-vred.su

Быстрой акклиматизации при переезде или жизни в горах можно достичь, выпивая большое количество свекольного сока, который помогает сосудам эффективнее и сильнее расширяться в ответ на недостаток кислорода, говорится в статье, опубликованной в журнале Nitric Oxide.

"В следующий раз, когда вы отправитесь в горы, захватите с собой бутылочку свекольного сока. Он может выступить своеобразным "энергетиком", который поможет телу доставлять достаточное количество кислорода в ваши уставшие мускулы, и который будет поддерживать ваше здоровье во время восхождения на большие высоты", — заявил Свен Гостед (Svein Gaustad) из Норвежского университета науки и технологий в Тронхейме (Норвегия).

Гостед и его коллеги раскрыли необычные полезные свойства свекольного сока и выяснили, как он действует на организм человека, относительно случайно, во время одного из походов в долине Ролвалинг, расположенной на высоте в 3,8 тысячи метров над уровнем моря в окрестностях Катманду, столицы Непала.

Во время восхождения ученые заметили, что свекольный сок, в отличие от других овощных и фруктовых нектаров и экстрактов, помогает легче идти, снижает силу головокружений, легкости и прочих неприятных ощущений, которые медики и альпинисты называют "высотной болезнью".

Раскрыв необычную силу свекольного сока, ученые попытались выяснить, чем это было обусловлено, проанализировав его химический состав. Как оказалось, свекольный сок содержит в себе большое количество нитратов – соединений азотной кислоты и металлов, которые наш организм может использовать для того, чтобы производить оксид азота.

Моноокись азота, как объясняют ученые, дирижирует множеством процессов в нашем организме, в том числе расширением и сужением сосудов, старением, и благотворно влияет на многие другие системы организма.

Когда организму не хватает кислорода, концентрация оксида азота в крови начинает падать, так как для его производства необходимы молекулы этого газа. В таких случаях организм, по словам Гостеда, прибегает к хитрости – он начинает получать молекулы NO, разлагая нитраты путем отщепления двух атомов кислорода от иона NO3. По всей видимости, свекольный сок ускоряет этот процесс, выступая в качестве богатого источника нитратов.

Ученые проверили свои выкладки, отправившись в еще один поход, на этот раз в компании добровольцев. Половина участников восхождения пила предложенный учеными настоящий свекольный сок во время подъема в горы, а остальные альпинисты получили бутылочки с особой версией напитка, из которой были удалены все нитраты.

Эксперимент показал, что свекольный сок и содержащиеся в нем соединения азота действительно помогают приспособиться к жизни в высокогорном климате – добровольцы, пившие настоящий напиток, испытывали меньше проблем с артериальным давлением и прочими симптомами "высотной болезни". Все это говорит о том, что свекольный сок или другие источники нитратов могут скоро найти свое место в аптечках и рационе любителей походов в горы.

http://ecoportal.su/news.php?id=85608

Петрушка спасает от болезни Альцгеймера, депрессии и шизофрении

Биоактивное вещество, содержащееся в петрушке, ромашке, сельдерее, чабреце и многих других растениях, помогает формированию нервных клеток головного мозга и укрепляет связи между ними. Такое открытие сделала группа ученых из нескольких бразильских научных центров, работа которых опубликована в журнале Advances in Regenerative Biology.

Речь идет о натуральном флавоноиде апигенине. Предыдущие эксперименты на животных продемонстрировали, что флавоноиды позитивно влияют на обучение и память. Однако бразильским исследователям удалось впервые показать эффект, оказываемый апигенином непосредственно на человеческие нервные клетки, и раскрыть механизм этого действия.

Ученые добавили апигенин к человеческим плюрипотентным стволовым клеткам, помещенным в чашку Петри. Такие стволовые клетки, как известно, обладают способностью развиваться в различные типы клеток. Через 25 дней эти клетки превратились в нейроны. Без добавления апигенина такого эффекта не наблюдалось. При этом связи между сформировавшимися под влиянием флавоноида нейронами (синапсы) оказались более сильными и сложными, чем обычно.

«Сильные, разветвленные связи между нейронами являются ключевым условием хорошего функционирования головного мозга, полезны для запоминания и обучения», — отметил один из авторов исследования Стивенс Рехен (Stevens Rehen).

Рехен и его коллеги установили, что позитивное действие апигенина основано на связывании с внутриклеточными эстрогеновыми рецепторами. Известно, что именно эта группа гормонов влияет на развитие, созревание, функцию и пластичность нервной системы. От действия эстрогенов зависит отсрочка начала таких психических и нейродегенеративных заболеваний, как шизофрения, депрессия, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Однако проблема в том, что использование методов терапии, основанных на эстрогенах, ограничено риском развития опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому исследователи уверены, что апигенин может стать эффективной и безопасной альтернативой применению эстрогенов при лечении нейродегенеративных болезней. А поскольку этот флавоноид в больших количествах присутствует в растительных пищевых продуктах, Рехан и его коллеги предположили, что с помощью диеты, богатой флавоноидами, можно улучшить функцию мозга.

Ранее исследователи из Университета Раша в Чикаго обнаружили, что для профилактики нейродегенеративных заболеваний может быть использован шпинат. Ученые объясняют это тем, что в растении содержится много витаминов.

https://health.mail.ru/news/uluchshit_rabotu_mozga_predlozhili_s_pomoschyu/?from
=pm#0_5__0_294_18878528

В листовой зелени образуется вещество, являющееся пищей для полезных кишечных бактерий.


Lori.ru

Для поддержания хорошего здоровья совершенно необходимо включать в рацион листовую зелень, пришли к выводу исследователи из Австралии и Великобритании. Они открыли, что, помимо клетчатки, витаминов и микроэлементов салатные листья содержат вещество, без которого не могут обходиться населяющие кишечник полезные бактерии. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Chemical Biology.

Речь идет о содержащих серу молекулах сахаров, которые называют сульфохиновоза (SQ). Они образуются в листовой зелени — шпинате, разных видах салата, кормовой капусте  — в процессе фотосинтеза и являются источником пищи и энергии для полезных кишечных бактерий. Эти бактерии, как установили ученые, разлагают SQ на углерод и серу, используя для этого особый фермент YihQ.

Благодаря этому процессу высвобожденные молекулы серы поступают в окружающую среду, чтобы послужить другим живым организмам, а полезные бактерии могут процветать в кишечнике и защищают его от патогенных микроорганизмов.

Ученые предполагают, что сделанное ими открытие в будущем поможет в создании совершенно нового класса антибиотиков, что особенно важно в связи с распространением бактерий, устойчивых к обычным антимикробным препаратам.

https://health.mail.ru/news/klyuch_k_zdorovyu_nashli_v_shpinate_i_salatnyh/

Фрукты и овощи оказались источником счастья

Фото: imagebroker / Alfred Schauhuber / Globallookpress.com

Исследователи из Уорикского университета продемонстрировали, что употребление больших количеств фруктов и овощей способствует повышению уровня счастья. При этом он может быть сравним с увеличением благополучия от нахождения работы. Статья ученых опубликована в American Journal of Public Health.

В ходе исследования был изучен образ питания 12 тысяч случайно выбранных людей, которые вели диетические дневники, и их психологическое состояние. Участники долговременного исследования The Household, Income and Labour Dynamics in Australia Survey (HILDA) указывали, какие продукты они употребляли каждый день и в каких количествах.

Были собраны данные о питании за 2007, 2009 и 2013 годы. Они сверялись с ответами о психологическом состоянии. При этом учитывались изменения в доходах и личных обстоятельствах, которые также могли повлиять на уровень счастья.

Оказалось, что каждая дополнительная ежедневная порция фруктов и овощей положительно влияет на уровень счастья. По словам ученых, этот эффект гораздо сильнее, чем благоприятное воздействие на здоровье. Возможное объяснение этого — каротиноиды, содержащиеся во фруктах и овощах, которые могут влиять на окислительно-восстановительный баланс в организме человека. Он, в свою очередь, может воздействовать на уровень гормонов.

Исследователи считают, что люди не стремятся изменить свое питание, поскольку здоровый образ жизни не приносит сиюминутного результата. Однако психологическое благополучие может улучшаться достаточно быстро для того, чтобы это мотивировало людей к пересмотру своей диеты.

Полученные результаты могут быть использованы специалистами в области здравоохранения, чтобы убедить людей переходить на здоровое питание, отмечается в статье.

http://ecoportal.su/news.php?id=90064

Брокколи назвали залогом здоровья глаз

Иллюстрация pixabay.com

Брокколи помогает сохранить зрение, пришли к выводу исследователи из Института Бака.

Все дело в том, что этот овощ содержит полезное соединение под названием индол-3-карбинол (I3C). Как показали опыты, мощная концентрация этого вещества способна помочь в лечении возрастной макулярной дегенерации - ведущей причины потери зрения.

Между тем, чтобы воспользоваться преимуществом данного соединения, человеку потребовалось бы съедать огромное количество брокколи. Поэтому ученые надеются, что их исследование приведет к открытию родственных молекул, которые бы могли использоваться в терапии.

Соединение I3C работает следующим образом: оно активирует рецепторный белок под названием AhR, который управляет процессом химической детоксикации сетчатки. С возрастом уровень AhR снижается.

Предыдущие исследования показали, что у мышей с дефицитом AhR развивалось заболевание, сильно напоминавшее макулярную дегенерацию.

Исследователи попробовали увеличить уровень белка с помощью соединения I3C, содержащегося в брокколи. Однако с этим была проблема, поскольку I3C - слабый активатор AhR. Поэтому специалисты попытались отыскать среди миллиона других соединений более сильное вещество со схожими свойствами. В результате было найдено соединение, известное как 2,2-аминофенил индол (2AI). Оно имеет такой же химический состав как I3C, но при этом в 10 раз мощнее. К тому же лучше связывается с AhR.

По словам ученых, 2AI предотвращал гибель клеток в сетчатке мышей, подвергавшихся воздействию светового стресса.

Следующим шагом ученых будет изучение функциональных результатов лечения с помощью 2AI.

Результаты исследования также показали, что инъекция пальмитолеиновой кислоты омега-7 оказывала защитное действие на клетки сетчатки мышей. Это позволяет сделать вывод о том, что люди обязательно должны включать в свой рацион продукты, богатые данным соединением, - такие как орехи, рыба, молочные продукты и растительные масла.

http://ecoportal.su/news.php?id=90052

Польза и вред ананаса

Этот красивый фрукт практически не имеет противопоказаний для здорового человека, и поэтому благодаря своим вкусовым и полезным качествам стал очень популярным среди людей.



Ананас – невероятный по форме и красоте тропический фрукт, родиной которого считается Бразилия. Оттуда он и распространился на весь мир благодаря Христофору Колумбу.

Ананас является травянистым растением (с соплодием), достигающее до 1 метра в высоту. Всего насчитывается порядка 80 сортов ананаса.

Главным экспортером (около 30% от товарооборота) этого тропического фрукта – Гавайские острова. Там ананасы выращивают на огромных плантациях, и благодаря хорошему тропическому климату с ними не возникает особых проблем.

Состав ананаса

Польза и вред ананаса хорошо известны медиками. Этот красивый фрукт практически не имеет противопоказаний для здорового человека, и поэтому благодаря своим вкусовым и полезным качествам стал очень популярным среди людей.

В спелом ананасе содержится около 86% воды — поэтому он очень сочный и хорошо утоляет жажду.

Мякоть желтого цвета — имеет неповторимы вкус. Она достаточно сладкая благодаря содержанию в себе 15% сахаров и обладает неповторимым ароматом.

Химический состав ананаса

на 100 грамм      Вода      Белки      Жиры      Углеводы      Калорий
Ананас              85.5 г.         2 г.         20 г.          7.4 г.               49 ккал (205 кДж)
Минеральные вещества: Калий (K), Кальций (Ca), Фосфор (P), Магний (Mg), Железо (Fe)
Основные витамины:B1, B2, B12, PP, A, C



Ананас можно смело выделить среди других фруктов, так как помимо впечатляющих вкусовых качеств, таит в себе целую “аптеку”. Он обладает очень богатым витаминным комплектом, а также минеральными веществами и микроэлементами. Например Витамина С в ананасе больше, чем в лимоне. В отличии от млекопитающих (у которых витамин С  вырабатывается самостоятельно) человек нуждается в его употреблении из вне. Ананас – как раз хороший источник этого витамина.

Стоит заметить, что речь идет только о свежем (сыром) ананасе, а не консервированным.

Кроме всего прочего, ананас обладает следующими свойствами:

Многие любят ананас благодаря входящему в его состав бромелайн. Это вещество помогает нашему организму лучше расщеплять белки и сжигать жиры. Также ананас можно считать диетическим продуктом. На 100 грамм всего 50 килокалорий и масса полезных веществ.

Врачи советуют употреблять ананас натощак. Так как вещество бромелайн хорошо усваивается только при пустом желудке, а при смешивании другой пищей, теряет свои свойства.

Также бромелайн может справиться с различными воспалительными заболеваниями. Такими как: ангина, пневмония, синусит, артрит и другие.

Борется с простудными заболеваниями, насыщая наш организм всеми необходимыми полезными веществами. Помогает бороться с инфекцией. Укрепляет и защищает  иммунитет. Не помешает включать в свой рацион во время сезона гриппа, осенью и весной, ведь большое содержание аскорбиновой кислоты в ананасе – залог успеха в борьбе с вирусами и инфекциями.

Ананас способен понижать артериальное давление. Препятствует образованию тромбозов. При регулярном употреблении, способен предупредить варикозное расширение вен, помогая крови быть более жидкой.

Является профилактикой инсульта и инфаркта миокарда. Препятствует образованию холестериновых отложений, а также очищает от них стенки сосудов. Ананас обладает болеутоляющим эффектом. При постоянном его употреблении Вы забудете о болях в мышцах  и суставах.

Укрепляет нервную систему человека. Благодаря содержанию в ананасе калия. Который также способствует переносу кислорода в мозг. Регулирует жидкость в организме и укрепляет сердце. Недостаток калия может спровоцировать нарушение ритма сердца и постоянную усталость в теле. Регулярное употребление ананаса, будет хорошей профилактикой заболевания сердечнососудистой системы.

Полезные свойства ананаса нашли себя и в онкологии. Считается, что он способен предотвратить развитие метастаз у раковых больных. Также в стебле ананасового растения, ученые нашли молекулы, способные блокировать белок раковых клеток.

Благоприятно сказывается на пищеварительной системе. Повышает ферментативность желудочного сока. Полезно будет выпить стакан сока после праздничного стола. Ананас повышает содержание в крови серотонина, который хорошо утоляет  чувство голода, и выводит лишнюю воду из организма. Полезен при поджелудочной недостаточности.

Ускоряет обмен протеинов и углеводов. Благодаря содержанию редкого вещества как марганец. Всего один ломтик фрукта содержит в себе половины суточной дозы этого минерального вещества.

Предотвращает развитие атеросклероза. Останавливает воспалительные процессы, способствует заживлению ран.

Хороший антидепрессант. Как и фрукт — помело, ананас способен вызвать хорошее, приподнятое настроение. Так что во время стресса позвольте себе  съесть несколько кусочков этого тропического фрукта!

Кроме этого, способствует омоложению организма. В косметологии на его основе делают различные маски для лица и бальзамы, предотвращающие появлению морщин.



Не стоит употреблять магазинные ананасовые соки различных фирм. В них не содержится столько полезных веществ как в свежевыжатом. А всякие усилители вкуса, разбавленные водой и сахаром –  только пагубно влияют на наш организм.

Свежевыжатый сок имеет свои преимущества.

Ананасовый сок, как и сам ананас малокалориен, поэтому похудеть с ним гораздо легче, чем набрать вес.

Также он нормализует  функцию почек, печени и стимулирует работу кишечника. Отличное средство от простуды, благодаря витамину С.

Кроме 16-ти микроэлементов в состав ананасового сока (как и в мякоть) входит бромелайн. Который расщепляет белки и сжигает жиры.

Этот сок очень полезен для гипертоников, так как понижает давление, очищает кровь от холестерина и делает нашу кровь жиже.



Помимо обширных полезных качеств, у ананаса есть ряд противопоказаний.

Людям, с повышенной кислотностью желудка, гастритом и язвой – следует отказаться от ананаса и ананасового сока. Так как содержащиеся в нем кислоты могут вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
Если Вы не уверены в здоровье своего желудка, не стоит употреблять ананасовый сок натощак, а мякоть следует запивать чистой водой.

Также детям до 6 лет, следует разбавлять ананасовый сок водой, все из-за той же кислотности.

Говоря о высокой кислотности, не стоит злоупотреблять этим фруктом, чтобы сохранить зубы и зубную эмаль. Как и после граната, после его употребления следует почистить зубы или хотя бы прополоскать рот.

Для беременных женщин, употреблять ананас следует с особым вниманием! Потому что незрелые или испорченные плоды обладают абортивным средством. Также предостерегайтесь ананасового сока, если Вы не уверены, что он сделан из свежих фруктов.

Ананас является сильным аллергеном. Стоит это помнить при его употреблении людям к ним чувствительным.

Как и с другими фруктами, употребление ананаса должно балансироваться чувством меры.



Источник: http://chtoem.ru/frukty/polza-i-vred-ananasa.html

Ученые рассказали о пользе овощей для здоровья пожилых женщин

© Fotolia / lightpoet

Употребление большого количества овощей, особенно капусты, брокколи или редиса, положительным образом влияет на состояние артерий пожилых женщин и заметно продлевает им жизнь.

Об этом заявляют ученые в статье, опубликованной в журнале JAHA.

"Толщина стенок артерий в шее женщин, которые регулярно ели овощи, были в среднем на 0,05 миллиметра тоньше. Казалось бы, это крайне небольшое различие, однако уменьшение толщины стенок сонной артерии всего на десятую долю миллиметра снижает шансы преждевременной гибели человека на 10-18%", — рассказывает Лорен Блеккенхорст (Lauren Blekkenhorst) из университета Западной Австралии в Кроули.

Сегодня большинство ученых считает, что диета и отдельные продукты питания оказывают сильное влияние не только на вес человека, но и на здоровье его мозга, сосудов, сердца и других ключевых органов тела. К примеру, недавно ученые показали, что употребление больших количеств оливкового масла и средиземноморских блюд заметно понижает шансы умереть от инсульта или инфаркта, а чрезмерно большое количество соли в пище, наоборот, ухудшает здоровье сердца и сосудов.

По словам Блеккенхорст, пока никто не изучал то, как овощи влияют на состояние сердца и сосудов, несмотря на огромный интерес к тому, как диета влияет на здоровье человека. Австралийские медики решили восполнить этот пробел, наблюдая за здоровьем почти тысячи пожилых жительниц южного континента, согласившихся принять участие в эксперименте в далеком 1998 году.

Ученые оценивали состояние их сердечно-сосудистой системы по одному простому показателю – тому, насколько сильно сужены их сонные артерии и как сильно их стенки заросли холестериновыми бляшками. Увеличение толщины этих кровеносных сосудов ведет к ухудшению кровоснабжения мозга, развитию ишемии и повышает вероятность появления тромбов в ее ответвлениях, что резко снижает типичную продолжительность жизни человека.

Параллельно медики следили за диетой своих подопечных, регулярно опрашивая их насчет того, как много овощей и какие типы зеленой пищи они ели. Сопоставив замеры толщины их артерий, частоту смертей и особенности диеты, Блеккенхорст и ее коллеги впервые смогли оценить то, как овощи влияют на здоровье сердца и сосудов женщин в возрасте от 70 лет и старше.

Как показали эти замеры, употребление больших количеств овощей действительно положительно влияет на состояние артерий шеи. Женщины, употреблявшие больше 200 грамм овощей в день, в среднем имели более здоровые сосуды, чем их сверстницы, не питавшие любви к зеленой пище.

Особенно сильно эта зависимость, как отмечает Блеккенхорст, проявлялась среди тех участниц эксперимента, которые предпочитали есть капусту, брокколи и другие овощи из семейства крестоцветных. Каждые дополнительные десять грамм подобных овощей, как отмечают ученые, снижали толщину стенок артерий на 0,8%, что не наблюдалось среди других продуктов флоры.

Открытие этой взаимосвязи, по словам биолога, не обязательно говорит о том, что именно эти овощи защищали стенки сосудов от зарастания холестерином и потери гибкости – вполне возможно, что в этом были замешаны какие-то другие побочные факторы. С другой стороны, поедание больших количеств капусты и прочих овощей никому не повредит, что ученые рекомендуют делать всем женщинам в возрасте.

http://ecoportal.su/news.php?id=97343&utm_source=subscribe&utm_medium=email&utm_...

Апельсины защитили зрение от возрастных нарушений

Австралийские ученые пришли к выводу, что флавоноиды, содержащиеся в апельсинах, могут снижать риск развития возрастной макулодистрофии.

Исследователи из Австралии заявили: регулярное употребление апельсинов снижает риск развития возрастной макулодистрофии — группы заболеваний, поражающих сетчатку глаза. Ученые связывают этот эффект с действием флавоноидов, содержащихся в цитрусовых.

Макулодистрофия — одна из основных причин снижения зрения у людей старше 55 лет. Ее связывают с патологиями сосудов и нарушениями питания центральной зоны сетчатки.

Авторы новой работы учитывали данные о 2856 пациентах старше 49 лет, за состоянием их здоровья наблюдали в течение 15 лет (в итоговых опросах участвовали 2037 человек). Для оценки рациона ученые использовали стандартные опросники частоты потребления различных продуктов. Состояние глаз контролировали с помощью снимков глазного дна, выполненных фундус-камерой.

По словам ученых, риск развития возрастной макулодистрофии у респондентов, которые ели апельсины каждый день, в итоге оказался на 60% ниже, чем у тех, кто не ел эти фрукты вовсе. При этом даже еженедельное употребление апельсинов оказало заметный эффект на зрение. Исследователи считают, что причиной этого могут быть флавоноиды, растительные полифенолы, которые накапливаются в апельсинах, включая гесперидин, содержащийся в мягкой белой прослойке (альбедо) под кожурой фрукта.

Флавоноиды содержатся во многих растениях, поэтому ученые сопоставили полезный эффект апельсинов с воздействием компонентов других продуктов, в том числе чая, красного вина и яблок. Выяснилось, что регулярное потребление этих продуктов также полезно для зрения: оно снижало риск развития макулодистрофии, хотя и не так значительно.

Подтвердить или опровергнуть сведения о пользе флавоноидов в составе апельсинов по сравнению с другими источниками позволят дальнейшие исследования с большим числом участников. Работа опубликована в журнале American Journal of Clinical Nutrition.

http://ecoportal.su/news.php?id=98724

Врачи объяснили пользу льняного масла и орехов

Особенно полезны для сосудов сердца.

Ученые пришли к выводу, что суточную норму ненасыщенных жирных кислот, восстанавливающих липидный слой клеточных мембран, живущие не у моря могут получить без больших финансовых затрат на морепродукты — таких соединений больше всего содержится в льняном, рапсовом маслах и в грецких орехах.

— Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в биосинтезе веществ и защищают клетки от окислительного процесса, — пояснил «МК» зав. отделением сердечно-сосудистой патологии клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Альфред Богданов. — Большинство таких кислот организм человек способен вырабатывать самостоятельно, но некоторые, как альфа-линоленовую и другие полезные кислоты, он получает только с пищей. При этом в рационе жителей России их доля оказывается ниже нормы в 5–10 раз. А достаточную (рекомендованную) суточную норму этих кислот потребляют лишь жители вблизи морей, в рационе которых много свежей рыбы.

Ненасыщенные жирные кислоты специалисты часто называют «хорошими» жирами: они помогают снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают количество холестерина в крови, укрепляют иммунитет. Они особенно полезны для сосудов сердца. В большом количестве содержатся в жирной рыбе — лосось, тунец, скумбрия и др. Но для многих россиян морепродукты не очень-то доступны из-за их высокой стоимости. Но оказывается, что их можно заменить: добавлять в пищу, например, льняное масло или семена льна, как это делали еще в дореволюционной России, пояснил эксперт.

Однако это масло при нагреве и длительном контакте с воздухом быстро окисляется. Поэтому специалисты не рекомендуют его долго хранить даже в холодильники и советуют приобретать его в капсулах. И льняное семя надо хранить в холодильнике.

Кроме масла восполнить объем недостающих полиненасыщенных жирных кислот в организме помогают и грецкие орехи — достаточно 30 г в сутки. А еще — семечки тыквы, подсолнуха, кунжута и даже авокадо и оливки. Содержащиеся в них кислоты способны снижать даже риск онкозаболеваний желудочно-кишечного тракта, а миелиновые оболочки этих кислот передают импульсы отросткам нейронов, имеющих жировую структуру, добавляет наш эксперт Богданов.

А геронтологи утверждают, что, добавляя в пищу хотя бы грецкие орехи и льняное масло, можно существенно продлить свою жизнь.

http://ecoportal.su/news.php?id=99829

Любители грецких орехов оказались меньше подвержены депрессии

Biodiversity Heritage Library

Американские ученые проанализировали пищевые привычки и психическое здоровье более 26 тысяч человек и выяснили, что потребление грецких орехов связано с меньшими риском развития депрессии.

Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrients, среди любителей грецких орехов депрессия встречалась на 26 процентов реже, а также у них наблюдали больше заинтересованности в ежедневной деятельности и меньше безнадежности.

Считается, что здоровое питание помогает сохранить не только физическое, но и психическое здоровье. Самой полезной в этом плане по праву можно назвать средиземноморскую диету, которая характеризуется большим количеством свежих овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов, орехов и семян, рыбы и курицы, а также ограниченным потреблением животного мяса. В прошлом году ученые с помощью метаанализа показали, что средиземноморская диета уменьшает риск развития депрессии на треть.

Тем не менее, действенность средиземноморской (как и любой другой) диеты вполне может объясняться тем, что эффективен на самом деле один какой-то продукт или группа продуктов. В новой работе ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе под руководством Линор Араб (Lenore Arab) решили проверить, как взаимосвязано потребление грецких орехов и риск развития депрессии.

Исследователи проанализировали данные о здоровье и привычках 26656 людей, которых поделили на несколько групп в зависимости от того, как часто они потребляли грецкие и другие орехи. Учитывая побочные переменные вроде курения и потребления алкоголя, ученые выяснили, что среди тех, кто потребляет грецкие орехи (в среднем — около 24 граммов в день) депрессия встречалась на 26 процентов реже, чем у любителей других орехов и тех, кто не ест орехи вообще. Больше такой эффект наблюдался среди женщин. Также среди любителей грецких орехов наблюдалась большая заинтересованность в ежедневных активностях, они чувствовали себя более энергичными и менее безнадежными.

Грецкие орехи обладают множеством полезных свойств, основное из которых — высокое содержание α-линоленовой кислоты, которая считается незаменимой (принимающей активное участие в метаболизме) жирной кислотой растительного происхождения. Исследования указывают на положительную роль потребления грецких орехов в улучшении некоторых когнитивных функций и замедлении процессов старения. Тем не менее, к результатам настоящей работы следует относиться с осторожностью: из-за того, что ученые не проводили долгосрочного исследования, нельзя сделать вывод о причинно-следственной связи, к тому же данные о пищевых привычках собирались на основе всего двух дней.

http://ecoportal.su/news.php?id=101257

Диетологи рассказали, кому полезна голубика

Ее рекомендуется употреблять при метаболическом синдроме

Сушеная голубика способна примерно на 15 процентов снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний при метаболическом синдроме. К такому выводу пришла группа специалистов, представляющих Университет Восточной Англии.

Метаболический синдром — снижение периферических тканей к инсулину, приводящее, в том числе, к увеличению массы жира на животе, а также повышает риск развития гипертонии. Авторы нового исследования попытались выяснить, каким образом на здоровье людей, столкнувшихся с этой проблемой, влияет употребление 150 граммов сушеной голубики в день.

К участию в исследовании были приглашены 115 человек с метаболическим синдромом в возрасте от 56 до 70 лет. Некоторым добровольцам предлагалось ежедневно съедать смесь, содержащую высушенную голубику, другим — порошок с похожим вкусом, этих ягод не содержащий. Специалисты делали поправку на такие факторы, как наличие тех или иных заболеваний помимо метаболического синдрома, вредные привычки добровольцев, уровень их физической активности и так далее. Как выяснилось, у участников, употреблявших наибольшее количество голубики, состояние сердечно-сосудистой системы на протяжении полугода эксперимента улучшалось.

Научная работа была опубликована в издании The American Journal of Clinical Nutrition.

http://ecoportal.su/news.php?id=102264

Назван оптимальный для поддержания здоровья напиток

Его используют при производстве лекарств, контролирующих обмен веществ при сахарном диабете, ожирении, заболеваниях почек или желудочно-кишечного тракта.

Учёные из ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук выяснили, что в качестве оптимального напитка для людей, придерживающихся здорового образа жизни, может стать безалкогольный напиток на основе топинамбура.

Топинамбур — это клубненосное растение, известное также под названием «земляная груша».

По данным учёных, топинамбур обладает универсальными лечебными свойствами. В частности, его используют в производстве лекарств, необходимых для коррекции обмена веществ при сахарном диабете, ожирении, при заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта.

Учитывая возрастающий интерес населения к правильному питанию на основе натуральных ингредиентов, специалисты считают, что топинамбур может стать подходящим дополнением к здоровому рациону.

Так, это растение в том числе содержит полезные углеводы, пектиновые вещества, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, β-каротин. Белок топинамбура является полноценным и содержит полный набор незаменимых аминокислот, отмечают специалисты.

Кроме того, топинамбур содержит калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, кремний и другие полезные минеральные элементы.

Напиток на основе топинамбура может представлять собой мутную жидкость с тонкоизмельчённой мякотью.

В исследовании авторы поясняют, что для создания гармоничного вкуса в полезные безалкогольные напитки помимо топинамбура могут входить морковное, тыквенное, яблочное пюре, а также соки из персика, маракуйи и ананаса. При этом содержания пюре из топинамбура в составе должно быть 15—20%.

Массовое производство такого полезного напитка можно организовать на основе уже существующих технологических линий по производству соков, нектаров и других напитков, считают авторы исследования.

http://ecoportal.su/news.php?id=102617

Ученые рассказали о пользе грецких орехов для сердца и кишечника

Фото: istock

Ученые из Университета штата Пенсильвания провели эксперимент, чтобы выяснить, как грецкие орехи влияют на желудок.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrition.

Для этого была отобрана группа из 42 человек в возрасте от 30 до 65 лет, страдающих избыточным весом. Первую часть эксперимента они питались как обычно. Затем их разделили на три группы, и в каждой были свои особенности рациона. По-новому они питались в течение шести недель. Объединяло их то, что все насыщенные жиры были заменены либо грецкими орехами, либо растительными маслами.

Участники первой группы ели цельные грецкие орехи. Во второй группе применяли альфа-линоленовую кислоту (ALA), содержащуюся в грецких орехах, и полиненасыщенные жирные кислоты. В третьей - ALA и олеиновой жирной кислотой.

Затем на основании анализов ученые сделали вывод: при ежедневном употреблении грецких орехов в кишечнике увеличилось число полезных бактерий. Например, Roseburia, зашишающая внутреннюю оболочку кишечника. Больше стало также Eubacteria eligens и Butyricicoccus, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижая кровяное давление и холестерин.

В группах, где грецкие орехи были заменены растительными маслами, роста полезных бактерий не отмечено. Так что небольшое количество натуральных грецких орехов в ежедневном меню полезно для восстановления нормальной флоры в кишечнике и способствует общему оздоровлению организма.

http://ecoportal.su/news.php?id=103970

Капуста сохраняет здоровье кровеносным сосудам

Брокколи, белокочанная и другие виды капусты не дают накапливаться в стенках сосудов кальциевым отложениям, защищая нас от проблем с давлением и сердечных приступов.


Фото: Anjela30 / Depositphotos

У здоровых кровеносных сосудов стенки гибкие и эластичные, и мышечные клетки внутри них могут легко менять просвет сосуда – он может сужаться или расширяться, соответственно, и кровяное давление будет повышаться или падать. Эластичность сосудистых стенок позволяет точно регулировать кровоток в соответствии с общим состоянием организма и потребностями конкретного органа. И поэтому, когда сосудистые стенки теряют свою эластичность, это приводит к гипертонии и другим серьёзным проблемам. Сосуды могут стать слишком жёсткими потому, что нарушен физиологический механизм, который даёт им сигналы сузиться или расшириться. Но стенки сосудов могут сами по себе потерять эластичность – например, когда в них накапливается много соединений кальция; в этом случае говорят об обызвествлении сосудистых стенок.

Часто говорят, что для того, чтобы сохранить сосуды здоровыми, нужно правильно питаться – в частности, побольше налегать на овощи. А среди овощей, как советуют сотрудники Университета Эдит Коуэн, особое внимание следует уделить тем, которые относятся к семейству Крестоцветных – то есть капусте белокочанной и китайской, брокколи, кресс-салату и пр. Ранее было замечено, что у тех, кто есть много огородных крестоцветных, реже случаются инсульты и сердечные приступы. В новой статье в British Journal of Nutrition исследователи пишут о том, как именно эти овощи берегут наше сердце и сосуды.

У нескольких сотен пожилых женщин авторы работы с помощью специального рентгенологического метода оценивали состояние брюшной части аорты – насколько она обызвествлена (аорта – самая крупная артерия, которая отходит от левого желудочка и дотягивается до поясничных позвонков). Накопление кальция в аорте сравнивали с диетой, точнее, с употреблением брокколи, белокочанной капусты, брюссельской капусты и цветной капусты. Оказалось, что у тех, кто съедал не менее 45 грамм капустных овощей, вероятность обызвествления аорты была на 46% меньше по сравнению с теми, кто ел меньше 45 грамм или не ел капусту вовсе.

Очевидно, брокколи, белокочанная капуста и пр. действуют так не только на брюшную часть аорты – благотворный капустный эффект чувствуют на себе и другие сосуды. Защищая сосуды от кальциевых отложений, капустные овощи спасают нас от проблем с давлением и защищают сердце от перегрузок. (Возможно, капуста защищает сосуды не только у пожилых женщин, но и у пожилых мужчин, и не только пожилых.)

Тут можно пойти дальше и попытаться выяснить, что это за конкретное вещество сосудозащитное вещество есть в разных видах капусты, и нельзя ли его выделить в концентрированном виде или просто синтезировать, чтобы использовать как профилактическое лекарство. Но пока такое вещество не выделили, можно просто есть побольше капусты.

https://ecoportal.su/news/view/106679.html

Диетолог назвала топ-7 самых полезных летних ягод

Наступил долгожданный сезон летних ягод. Сейчас их уже много, и по цене они стали более доступны. Как выбрать не только самые вкусные и красивые, но и самые полезные? Об этом kp.ru рассказала известный диетолог, эксперт по здоровому питанию Елена Соломатина.


Несмотря на то, что клубника достаточно сладкая, калорийность ее совсем не высока.
Фото: Юлия Пыхалова

1 И 2 МЕСТО: ГОЛУБИКА И ЧЕРНИКА

Все сезонные ягоды – просто кладезь антиоксидантов.
Фото: Татьяна ЧЕРНИКОВА

На первое и второе места Елена Соломатина ставит голубику и чернику. Мы все привыкли к тому, что самое полезное в ягодах - витамины. Однако, оказывается, не только в витаминах дело. По словам нашего эксперта, все сезонные ягоды – просто кладезь антиоксидантов. То есть веществ, которые борются со свободными радикалами, вызывающими преждевременное разрушение клеток, что приводит к самым разным заболеваниям, антиоксиданты в ягодах максимально продлевают жизнь клеткам естественным образом.

По антиоксидантной активности голубика занимает первое место, черника второе. Они содержат много цианидов, которые поддерживают здоровое состояние мелких сосудов, капилляров. Поэтому такие ягоды полезны для профилактики проблем со зрением, а также сохранения гладкой кожи.

Что касается витаминов, то их море: в голубике и чернике много витамина С, витаминов группы В, витамина РР. А также калия, магния, марганца. В голубике содержатся каротиноиды, предшественники витамина А.

Кроме того, обе ягоды богаты кислотами: бензойной, лимонной, яблочной, уксусной и никотиновой. Благодаря им ускоряется обмен веществ. И в то же время именно из-за этих кислот есть ограничения по употреблению таких ягод при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например, в случае гастритов, колитов и т.д.

В ТЕМУ

Помогут худеющим или добавят вес?

Что касается гликемического индекса обеих ягод, то он не высокий. Черника обладает свойством понижать сахар в крови, поскольку помогает тканям легче усваивать глюкозу. Поэтому она может быть полезна при преддиабетических состояниях. Также имеются исследования, доказывающие, что она способна понижать и уровень холестерина.

Калорийность обоих ягод очень невысокая, поэтому набрать лишний вес с их помощью маловероятно, успокаивает эксперт. Голубика в принципе не особо сладкая, диетическая ягода. А в отношении черники есть данные, что при употреблении ее в разумных количествах каждый день в течение месяца повышаются шансы похудеть.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА

- Оптимально съедать стакан голубики или черники в день, советует Елена Соломатина. Лучше разделять это количество на части, чтобы содержащиеся в ягодах кислоты не раздражали кишечник слишком сильно. Например, утром добавить ягоды в кашу, потом во время перекуса - в йогурт, Ну а на полдник или после ужина съесть небольшое количество ягод с чаем.

- Хранить в холодильнике эти ягоды можно несколько дней, потом они начинают портиться. Поэтому, чтобы запасти их на зиму, Елена Соломатина рекомендует замораживать. Причем, складывая в морозильник тонким слоем и небольшими партиями, чтобы ягоды не давились. При таком замораживании витамины и полезные вещества в ягодах сохраняются намного лучше, чем при варке варений. В последнем случае нестабильный витамин С и витамины группы В, а также различные антиоксиданты разрушаются.

3 МЕСТО: ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

Смородина - рекордсмен по содержанию витамина С.
Фото: Екатерина БОЯРСКАЯ

На третью позицию рейтинга ягод Елена Соломатина поставила черную смородину. По содержанию витамина С она рекордсмен в сравнении с другими ягодами. Также смородина содержит много пектинов, причем, таких, которые помогают выводить из организма соли тяжелых металлов, кадмия, ртути, свинца. Людям, чья профессия связана с риском попадания таких веществ (машиностроение, дорожные работы и ряд других специальностей) обязательно следует включать смородину в свой рацион. Также, по словам нашего эксперта, смородина полезна для почек, печени, оказывает поддерживающее действие при заболеваниях дыхательных путей. Хороша она и для тех, кто страдает различными сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Ягода содержит эфирные масла, дубильные вещества и фосфор. И за счет этого помогает поддерживать когнитивные способности, особенно в пожилом возрасте. Также смородина является прекрасным антисептиком, поэтому полезна при различных простудных заболеваниях. Отвары и настои из листьев используются как профилактические и поддерживающие средства при различных вирусных инфекциях. Обладая хорошим восстановительным действием, сок из ягод черной смородины полезен при ослаблении организма и после перенесенных операций.

БУДЬ В КУРСЕ

Ускоряет обмен веществ и противопоказана при гастрите

Риска набрать лишний вес  опасаться не стоит. Поскольку калорийность ягоды совсем невысокая, а органические кислоты, которые содержатся в смородине, приводят к ускорению метаболизма.

Но и переедать ее тоже не стоит - из-за тех же самых кислот, которые способны вызвать раздражение ЖКТ. Противопоказана черная смородина при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, некоторых видах гастрита. Сок из ягод черной смородины не рекомендуется при риске развития тромбоза. При гепатите, когда есть явные нарушения работы печени, к смородине следует относиться осторожно.

Оптимальное количество ягод - 2-3 стакана в день. Лучше съедать не за один присест, а разбивать на части.

Лучший способ сохранения на зиму - заморозка. Поскольку при варке варенья некоторые полезные свойства утрачиваются.

4 МЕСТО: КЛУБНИКА

Любимая всеми ягода чрезвычайна полезна.
Фото: Олег ЗОЛОТО (архив)

Эта любимая всеми ягода также чрезвычайна полезна. В ней много витамина С и фолиевой кислоты, способствующей укреплению сосудов. Также клубника богата калием, который выводит излишки жидкости и благотворно влияет на сердечную мышцу. А магний, содержащийся в ягоде, помогает снижать давление и расслаблять сосуды.

Красный цвет клубники говорит о наличии бета-каротина - предшественника витамина А. Это вещество помогает обновлению слизистых поверхностей и кожи. Богата клубника и марганцем, участвующим в синтезе серотонина – гормона удовольствия.

Несмотря на то, что клубника достаточно сладкая, калорийность ее совсем не высока, говорит эксперт. Эта ягода обладает хорошими мочегонными свойствами, помогает снимать отеки. А еще в клубнике содержатся салицилаты, которые имеют антибактериальные и противовоспалительные свойства. Поэтому ягода может быть полезна при простуде. Еще ее рекомендуется есть, чтобы освежить дыхание. Клубника подавляет патогенную микрофлору в ротовой полости и может способствовать профилактике кариеса. А также хорошо активирует перистальтику кишечника.

НА ЗАМЕТКУ

Клубника достаточно аллергенный продукт. Поэтому маленьким детям давать ее нежелательно, предупреждает эксперт.

Как и другие ягоды, клубника противопоказана при заболеваниях ЖКТ. Правда, это можно скомпенсировать, добавив молоко или сливки, которые уменьшат раздражающее воздействие кислот.

5 МЕСТО: МАЛИНА

Малина может использоваться как аспирин.
Фото: Евгения ГУСЕВА

Эту ягоду отличает богатое содержание салициловой кислоты. Поэтому малина может использоваться как потогонное средство, способ снижения температуры, борьбы с головной, суставной и мышечной болью. Поскольку салицилаты обладают антибактериальным и противовоспалительным действием, малина может использоваться и при кожных заболеваниях. При сыпи или покраснениях можно наложить примочку из ваты с выжатым на нее соком малиновых ягод.

Также, как говорит наш эксперт, в малине достаточно много меди, которая отвечает за формирование костей и соединительной ткани. И помогает нашей коже бороться с процессами старения.

КСТАТИ

По словам Елены Соломатиной, в малине ценно все, не только ягоды, но листья, цветы, побеги и даже корни. Если в чай добавить листья малины, может получиться прекрасное противокашлевое средство.




Вишня полезнее черешни, поскольку там намного меньше фруктозы.
Фото: Алексей БУЛАТОВ

Диетолог объединила эти две ягоды, поскольку они похожи. Вишня полезнее черешни, поскольку там намного меньше фруктозы, но как раз из-за повышенной кислотности ее много не съешь. А вот с черешней надо быть поосторожнее, особенно тем, у кого диабет.

Помимо богатого витаминного и минерального состава черешня и вишня содержат важные антиоксиданты - антоцианы, цианидин. А еще в этих ягодах есть мелатонин, помогающий наладить засыпание и сон.

Также в вишне и черешне много витамина В6, который нередко выписывают в инъекциях пожилым людям для ускорения метаболических процессов. К тому же эти ягоды снижают риск образования тромбов, способствуют нормализации давления и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы в целом.

https://ecoportal.su/news/view/111204.html

Ученые назвали полезное для кожи качество груш

Груша является продуктом, которая оказывает положительное влияние на ваши волосы, кожу и ногти.


Согласно исследованию в груше много витамина С и А.

    "Широко известно, что груши обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Однако их положительное влияние на наши волосы, кожу и ногти менее известно", - пояснила Кристин Гиллеспи, доктор медицинских наук и советник по питанию в одной известной американской фармацевтической компании.

По ее словам, груши богаты витамином А, а содержащиеся в них зеаксантин и лютеин, работают вместе, чтобы сохранить нашу кожу и волосы здоровыми.

По данным департамента сельского хозяйства США, одна большая груша содержит 58 МЕ (международная единица) витамина А. Международные единицы используются для измерения жирорастворимых витаминов, включая витамины A, D и K. Груши также богаты лютеином, азиатские груши содержат около 138 микрограммов. Согласно исследованию Гарвардской медицинской школы, лютеин помогает уменьшить воздействие ультрафиолета B, а это означает, что употребление груш и содержащегося в них лютеина помогает предотвратить повреждение кожи от солнца.

Согласно исследованию ученых университета Отаго в Новой Зеландии, сладкий фрукт также полон витамина С, который, как и витамин А, чрезвычайно полезен для здоровья кожи. Некоторые из преимуществ для кожи, которые исследователи связывают с витамином С, - это уменьшение глубины морщин, заживление ран и шрамов. По оценкам диетологов, при регулярном потреблении груш, которые содержат около семи миллиграммов витамина С во фруктах среднего размера, ваша кожа может стать более гладкой и моложавой.

https://ecoportal.su/news/view/111978.html

Диетолог назвала осенние ягоды, укрепляющие иммунитет

Об особенностях воздействия на организм человека таких ягод, как клюква и брусника, рассказала врач-диетолог, нутрициолог Ирина Лизун.


Ягоды могут долго храниться без термической обработки.

Употребление в пищу клюквы и брусники поможет усилить иммунитет и подготовить организм к холодному сезону, причина – в высоком содержании витамина С и других полезных компонентов, отметила в интервью радио Sputnik врач-диетолог, нутрициолог Ирина Лизун.

    "Клюква и брусника очень полезны, это концентрат пользы по той причине, что в них довольно невысокое содержание сахара – не более 10%, при этом они содержат большое количество органических кислот, которые очень полезны, разнообразных витаминов и микроэлементов. В частности, в клюкве витамина C иногда даже больше, чем в цитрусовых. Клюкву и бруснику используют как лечебные ягоды, в них огромное количество антиоксидантов, биофлавоноидов, они полезны для иммунитета, для сердечно-сосудистой системы, зрения", – сказала Ирина Лизун.

Эти ягоды могут долго храниться без термической обработки, полностью сохраняя при этом свои полезные свойства, продолжила врач.

    "Мы знаем, что ягоды до зимы на болоте хранятся сами собой, поэтому и дома не требуют чего-то дополнительного. Например, фрукты испортятся, если их просто термически обработать и закрыть, им для сохранности нужен еще и сахар. А клюкву или бруснику мы можем просто залить водой, и они будут хорошо храниться и в холодильнике, и в погребе, из них не нужно делать варенье, чтобы они сохранялись", – пояснила Ирина Лизун.

Она добавила, что эти осенние ягоды можно использовать и в кулинарии.

    "С такими осенними кислыми ягодами очень хорошо запекать, например, мясо или птицу. Компоненты брусники или клюквы хорошо комбинируются с белком, стимулируют работу желудка, и за счет витамина С позволяют лучше усвоить железо, которое присутствует в мясе. Конечно, при термической обработке, при запекании мы потеряем 20-30% полезных элементов, но если делать из этих ягод варенье – потеряем гораздо больше", – уточнила диетолог.

https://ecoportal.su/news/view/112253.html