У веганов выявлено наибольшее количество биомаркеров для борьбы с болезнями

Новое исследование показало, что люди, придерживающиеся веганской диеты, имеют более высокий уровень жирных кислот Омега-3 , более высокие уровни фитохимикатов, необходимых для борьбы с болезнями, а также более высокие уровни соединений, которые уменьшают воспаление и снижают риск заболеваний. Результаты исследования были опубликованы в медицинском журнале Nutrition.



Новое исследование, проведённое Школой общественного здравоохранения университета Лома Линда, выявило еще одно существенное преимущество для здоровья, связанное с переходом на растительную пищу.

Хотя другие вегетарианские диеты также показали хорошие результаты, было установлено, что веганы имеют самые здоровые уровни биомаркеров, связанных с питанием.

Биомаркер старения — это биологический параметр, по которому в отсутствии болезни можно предсказать функциональное состояние организма лучше, чем по хронологическому возрасту.

Подобно уликам на месте преступления, биомаркеры в крови, моче, жировой ткани и других биологических образцах могут служить индикаторами или предикторами здоровья и заболеваний.

Биомаркеры могут оказывать благоприятное или неблагоприятное воздействие на здоровье, способствуя возникновению или предотвращению рака, сердечно-сосудистых, возрастных и других хронических заболеваний.

Исследователи из Школы общественного здравоохранения обнаружили, что веганская диета превзошла другие вегетарианские диеты, причем все они были лучше, чем полу-вегетарианские или невегетарианские.

Фейт Майлз, доктор философии, доцент школы и ведущий автор исследования, сказала, что изучение влияния различных диет на уровень и качество биомаркеров, вероятно, даёт объяснение других положительных результатов для здоровья, которые наблюдались у вегетарианцев и веганов по сравнению с невегетарианцами.

«Понимание того, что более здоровый уровень биомаркеров наблюдается на растительной диете, может помочь мотивировать людей менять свои привычки и переходить на здоровую пищу, способствующую хорошему здоровью и предотвращающую болезни», — подчеркнула Майлз.

Предыдущие исследования в Университете Лома Линда показали, что вегетарианцы и веганы живут дольше, чем мясоеды, и имеют более низкий риск развития рака, диабета и кардиометаболических нарушений.

Майлз и ее коллеги задались вопросом, могут ли пять различных диет, характеризующихся различными уровнями потребления продуктов животного происхождения, дать биомаркеры, которые бы коррелировали с результатами этих диет.

Чтобы выяснить это, они изучили данные 840 участников из пяти категорий:

В первую попали веганы, а также те, кто придерживается вегетарианской диеты и никогда или редко ест яйца, молочные продукты, рыбу или мясо.

Во вторую — лакто-ово вегетарианцы, которые едят яйца и молочные продукты более одного раза в месяц, но никогда или редко — рыбу или мясо.

Третью группу составили песко-вегетарианцы, употребляющие рыбу, по крайней мере, один раз в месяц, но никогда или редко — мясо.

Четвертая группа объединила людей на полу-вегетарианском питании, которые едят мясо и, возможно, рыбу, по крайней мере, один раз в месяц, но реже, чем раз в неделю.

И, наконец, в пятую группу вошли невегетарианцы, употребляющие мясо, по крайней мере, один раз в неделю.

Как и предполагалось, веганы набрали наибольшее количество биоактивных маркеров, предотвращающих заболевания. Показатели фитохимических веществ (соединений в растениях), включающие каротиноиды, изофлавоны и энтеролактон, были выше у вегетарианцев и наиболее высоки у веганов.

Кроме того, веганы также имели самые лучшие показатели Омега-3, обусловленные более высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты и самым низким уровнем насыщенных жирных кислот.

Майлз думала, что лакто-ово вегетарианцы займут второе место, но в действительности их результаты почти не отличались от песко-вегетарианцев.

Она также выразила удивление, что результаты анализов полу-вегетарианцев были немногим лучше, чем невегетарианцев, которые оказались на последнем месте.

http://veganstvo.info/1136-veganov-naibolshee-kolichestvo-biomarkero.html

Ученые установили, что вегетарианцы здоровее мясоедов, даже если они курят

Исследователи отмечают, что их работа не призывает впадать в крайность. Наоборот, она лишь подтверждает тот факт, что сбалансирование питание — ключ к здоровью.


Фото: Unsplash

Ученые из Университета Глазго обнаружили, что курящие и пьющие вегетарианцы имеют лучшие показатели здоровья сразу по нескольким профилям, чем мясоеды. Однако авторы исследования отмечают, что любители растительной пищи тоже могут сталкиваться с определенными проблемами.

Сегодня все больше людей переходят на растительную пищу по разным причинам. Одни считают такой рацион более здоровым, другие делают это из-за этических принципов. На сегодняшний день в мире более 300 миллионов человек отказались от употребления мяса. Новое исследование показало, что польза от такой диеты действительно есть, но есть и негативные последствия.

Исследователи изучили анализы 177 723 здоровых участников, которые не меняли свою диету уже более пяти лет. Около 4 000 добровольцев были вегетарианцами, остальные потребляли мясо в разном количестве. В рамках работы команда изучила связь рациона с 19 биомаркерами крови и мочи, связанными с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, здоровьем печени, костей и суставов и функцией почек.

Даже после учета потенциально влияющих факторов, включая возраст, пол, образование, этническую принадлежность, ожирение, курение и потребление алкоголя, анализ показал, что по сравнению с мясоедами, у вегетарианцев был значительно более низкий уровень 13 биомаркеров. Речь идет о более низком уровне «плохого холестерина», воспалительных процессах или повреждении клеток, гормонах, которые стимулируют рост раковых клеток, а также о более низком уровне креатинина и белка, которые ухудшают функцию почек.

Автор работы доктор Карлос Селис-Моралес сказал: «Помимо того, что люди не едят красное и обработанное мясо, которое связано с сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака, те, кто придерживается вегетарианской диеты, как правило, потребляют больше овощей, фруктов и орехов, которые содержат больше питательных веществ, клетчатки и других потенциально полезных соединений. Эти различия в питании могут объяснить, почему у вегетарианцев, по-видимому, более низкий уровень биомаркеров заболеваний, которые могут привести к повреждению клеток и хроническим состояниям».

Однако у вегетарианства есть и обратная сторона. У людей, которые не употребляли мяса, был низкий уровень «хорошего холестерина» и витаминов D и C, которые необходимы для здоровья костей и суставов.

https://ecoportal.su/news/view/110681.html